一、花胶和鱼胶有什么不同
花胶和鱼胶都是对鱼鳔干制品的称呼,没有什么区别。鱼鳔是鱼类调节身体的器官,胶质丰富,主要成分为胶原蛋白、维生素、多种微量元素,脂肪含量低,有“海洋人参”的美称,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,也是一种理想的高蛋白低脂肪食品。
二、花胶的食用方法
花胶可用于炖汤或制作甜点,制作食物之前要先将花胶泡发。
1、花胶鸡汤
(1)准备鸡肉500克、花胶适量、虫草花50克、红枣10克、姜适量。
(2)先把鸡肉放在锅里去血水,再在锅里加入适量的水,把泡发的花胶、鸡肉、虫草花、红枣、姜全部放进锅里,大火烧开,再小火慢炖两个小时,出锅加上适量的盐调味即可。
2、花胶炖牛奶
(1)准备银耳、花胶、枸杞子、纯牛奶、姜丝。
(2)将泡发的花胶切成小块,银耳提前泡发,把所有的食材放进炖盅,隔水慢慢炖3小时,出锅前加入适量的冰糖搅拌融化即可。