一、沙丁鱼的营养价值
1、沙丁鱼富含营养物质，比如蛋白质、OMEGA-3脂肪酸、钙等，其中特殊的脂肪酸对于造成血栓的的物质产生有一定的减少作用。
2、沙丁鱼的磷脂对婴儿大脑发育有好处，富含钙促进骨骼发育，孕妇也可以吃。总的来说，吃沙丁鱼的好处多多，对于血管扩张、血液稀释、脑血栓、三高等有一定的好处。
3、尽管如此，沙丁鱼的肉很难保存，大多是加工食品，大家在购买时必须注意生产日期、制造商等。
二、沙丁鱼的做法
1、油炸沙丁鱼
（1）食材：沙丁鱼（具体数量根据人数决定）、蒜末、姜丝、椒盐、食盐、油。
（2）洗沙丁鱼后，撒入姜丝、盐去除腥味，当然，也可以放入少许料酒的锅里倒油，一般是热锅冷油，把吸掉水分的沙丁鱼放入锅里一条条放入锅中，这样的话油炸的比较好。如果是几条一起下锅的话煎不均匀，等沙丁鱼变成金黄色时沥干油，撒上青椒就可以吃了。喜欢吃辣的也可以放干辣椒粉。沙丁鱼个头不大，有刺，炸着吃的话口感会变脆，不用担心被刺卡在喉咙里。
2、红烧沙丁鱼
（1）食材：沙丁鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、香菜、八角、花椒粒等。
（2）将沙丁鱼处理内脏，去鳞腌制一会儿，将葱姜蒜切好备用，锅加热后加入油，将沙丁鱼放入锅中，煎至两侧金黄后取出备用，把葱姜蒜、香料等炒出香味，加入沙丁鱼，根据自己的喜好决定。喜欢吃香菜的朋友可以撒一点香菜，味道会很好。
