一、笋的保存方法
笋可以蒸制保鲜、冷藏保存、冷冻保存、腌制保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前不要清洗笋壳，直接放在保鲜袋中冷藏就可以保存两周；冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干，这样可以保存一个月；腌渍的笋主要是隔绝空气，保存时间最长。
二、存放冰箱的准备工作
1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，扎好袋口，这种方法可以保存一个月以上。
2、找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙填埋，并把箱子放在阴凉通风处。适合许多竹笋一起保存。
3、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。
4、将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是，食用时必须清洗干净盐。
5、另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。
