一、怎么杀龙虾
杀龙虾之前要带好手套,用刀把洗好的龙虾拍晕。一只手拿着虾头,一只手拿着虾尾,双手反方向扭转并拉动,取出龙虾背部和腹部的肠线,可以去除虾壳也可以保留。
二、龙虾的常见做法
1、麻辣:准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐等,处理好小龙虾。将油锅烧热后倒入准备好的葱、姜、蒜,炒香加入小龙虾,加点料酒翻炒2-3分钟。再加少许水、盐、鸡精炒匀,盖上锅盖焖至小龙虾全熟即可。
2、蒜蓉:把小龙虾清洗干净,并开边。然后把蒜切成蒜末,均匀地铺在小龙虾上,加入盐和加热的油。最后,把小龙虾放在锅里蒸熟即可。
3、椒盐:小龙虾清洗干净后,清除肠线。烧热锅,放入大量的油,将处理好的小龙虾放入锅中,小火慢慢炸开。油炸后,将其取出沥干,再将葱、姜、蒜、红辣椒爆香。最后加入龙虾,炒后加入椒盐,炒均匀后即可出锅。