当前位置: 首页 » 农业问答 » 问答 » 正文

怎么杀鱼比较轻松,怎么去除鱼刺

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-12-16  浏览次数:8477
内容摘要:一、怎么杀鱼比较轻松1、准备工具:活鱼、袖套、菜刀、菜板、盘子、清水。2、准备杀鱼(1)保护工作:杀鱼时可以戴好护袖或系上围裙,以免把衣服弄脏。(2)把鱼拍晕:将鱼放在菜板上,用刀背将鱼头拍晕,方便后续操作。(3)刮去鱼鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,鱼鳞两边都要刮干净,大鳞可以用手直接扣掉,但鱼鳍和鱼肚比较难刮的地方要仔细刮干净,刮完后要清洗干净。(4)去内脏:将鱼的肚子先划开,从尾部开始掏出内脏,鱼胆千万别搞破,然后将两面的鳃抠出来,最好用清水冲洗干净即可。(5)去腥线:在鱼的正反面鱼头和鱼尾处各划一刀

怎么杀鱼比较轻松,怎么去除鱼刺

一、怎么杀鱼比较轻松

1、准备工具:活鱼、袖套、菜刀、菜板、盘子、清水。

2、准备杀鱼

(1)保护工作:杀鱼时可以戴好护袖或系上围裙,以免把衣服弄脏。

(2)把鱼拍晕:将鱼放在菜板上,用刀背将鱼头拍晕,方便后续操作。

(3)刮去鱼鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,鱼鳞两边都要刮干净,大鳞可以用手直接扣掉,但鱼鳍和鱼肚比较难刮的地方要仔细刮干净,刮完后要清洗干净。

(4)去内脏:将鱼的肚子先划开,从尾部开始掏出内脏,鱼胆千万别搞破,然后将两面的鳃抠出来,最好用清水冲洗干净即可。

(5)去腥线:在鱼的正反面鱼头和鱼尾处各划一刀,分别抽出鱼腥线,正反两面鱼头处剩余的腥线拔出就可以了,再用清水清洗整条鱼,放在一个干净的盘子里,整个杀鱼工作就完成了。

二、怎么去除鱼刺

1、以鲫鱼为例

先将鱼头切掉,然后会发现里面有一根主刺,将刀横放从主刺出发从鱼头割到鱼尾,这样就去掉了主刺骨,再用同样的方法去另一边。鱼肉切完后,上面还会有小刺,可以将鱼肉朝上用刀斜切,这样就可以去掉大部分乱刺。如果还有鱼刺没有去掉的话,可以用剃刺一根一根拔出,最后只需将鱼皮去掉,拔出乱刺即可。

2、以鲤鱼为例

只需切三刀就能去除鱼刺,第一刀在鱼背处深深的划进去,要接触到鱼的脊梁骨。第二刀在鱼头下方的位置,也要接触到脊梁骨,注意不要切断,在另一边同样的位置也要切一下。第三刀去鱼尾,然后就可以上锅煎,使鱼皮受热,这样鱼肉就会萎缩,鱼背上的两片肉就会各自翻起,这时可以用筷子帮助抽出整根鱼刺。

农村网  责任编辑:农村网,秦仲义 发布时间:2021-12-16 15:12:38 来源:农敢网 标签:鱼</p>
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“怎么杀鱼比较轻松,怎么去除鱼刺”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/wenda/12775.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
关键词:
 
[ 农业问答搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业问答
点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件