一、新鲜人参保存法
1、密封保存法
（1）首先将新鲜人参放在阳光下晒干，然后用纸包好放在塑料袋里面，放入塑料袋里之前一定要把空气抽干后再封口。
（2）准备一个大小合适的陶瓷罐，清洗干净然后晾干，在罐子底部放一层生石灰，生石灰上铺一层纸，然后将装有人参的塑料袋放入罐中。
（3）最后盖紧罐盖，存放在阴凉干燥处即可。
2、冰箱贮藏法
（1）把人参上的泥土清洗干净后进行晾晒干，放进已准备好的玻璃瓶中，主要借助冰箱的冷气来保存。
（2）建议在瓶盖上垫一橡胶垫片，然后旋紧瓶盖，这样可以保持瓶内良好的密封状态，再将玻璃瓶放入冰箱冷藏室内保存。
3、常规保存法
（1）如果人参属于已经干透了的情况，可以先用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存就可以。
（2）如果人参已经开始生虫，必须先把虫卵清理干净，避免食用时出现意外。去除人参身上的虫卵可以用敲打的方式，敲打后在高温的阳光下进行暴晒。
（3）如果家中的人参出现霉点，就需要先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。
二、有关人参的注意事项
1、采收后人参的注意事项
（1）采收出土后，需用压水泵强力重复冲洗冲去褐色表皮，再进行自然凉晒干燥。
（2）如果想要人参干,最好摆放在太阳下面快点晒干，会比药店里卖的那种烘干的皮色要深一些,尽量不要阴干这样容易坏。
（3）另外温度如果较高,人参内部营养成分会自我消耗,有效成份损失较大。
2、食用人参的注意事项
（1）1次不要大量服用，以免增加身体负担。
（2）新鲜人参的食用量是干人参的3倍左右。比较简单的方法就是放到冰箱里保存，不用特殊的保存，必须在半年内吃完。
（3）人参存放方式如长期不恰当的话，就会影响到它的效果，不但不利于身体健康，还会起到负面作用。
