一、菠萝心变褐色还能吃吗
如果菠萝心是因为过于成熟,所以才变成褐色的,这种情况下是可以吃的;如果是因为菠萝肉受伤了,从而引起的腐败就不能再吃了,或者是由于天气、环境等原因引起的黑心也不能再吃了。可以通过闻气味来辨别菠萝是否是坏的,如果有异味就有可能是腐烂了,就不能再吃了。
二、菠萝心变成褐色的原因
1、保存不当:如果菠萝在运输和保存过程中发生剧烈摇晃,菠萝果肉非常容易受到伤害,会逐渐腐烂,中心就会黑掉,或者是在菠萝保存过程中温度过高,或者放太久,也会出现黑心。
2、烂心病:菠萝患了烂心病也有可能会黑心,一般是受管理、气候等因素的影响,也有可能是因为生长期雨水过多导致的。而且如果施肥元素的比例错误也会导致黑心病,这种病一般在收获期间看不见,只有在砍下储藏一段时间后才会出现黑心的症状。
三、菠萝为什么用盐水泡
菠萝用盐水浸泡过会更可口,因为菠萝富含一种“菠萝酶”的物质,直接使用会刺激口腔黏膜和嘴唇,嘴部会引起麻刺,用盐水浸泡可以使菠萝酶的活力受到抑制,减少菠萝酶对口腔黏膜的刺激,从而使得菠萝更加好吃可口。
四、菠萝要泡多久
1、将菠萝去皮后切丁或者切块,再把它放入开水中煮一会再进行食用,在热开水中菠萝蛋白酶会变性,就不容易引起过敏了。
2、也可以用盐水浸泡大约30分钟左右,然后再用凉开水把咸味洗掉,这样菠萝会更加新鲜好吃。