一、死了的海蟹还可以吃吗
1、死了的海蟹还可以吃。这是因为海蟹不同于河蟹,海蟹属于咸水蟹,一般在捕捞后不久就会死亡,所以我们能吃到的大部分都是已经死去的冷冻海蟹,在超市和水产市场买到的大部分也都是冷冻死海蟹。
2、值得注意的是,在正常温度下,海蟹死后1天内可食用;放入冰箱冷冻保存,3个月内可食用。购买时,也可以通过它的气味是否异常、单个重量是否正常来辨别。如果太轻,说明死亡时间长,水分都挥发了。
2、河蟹与海蟹是两种不同种的蟹类,我们经常听到的的不能吃死蟹,指的是死河蟹。河蟹生活的坏境是比较污浊的,江河湖泊中的螃蟹都是河蟹,它们主要以动物尸体和浮游生物为食,体内细菌和有毒物质是较多,在它死亡之后,这些物质会迅速侵入蟹肉中。死亡的时间越长,有害物质就越多,因此死的河蟹是不能吃的,我们在市场上看到的河蟹也都是活着卖的。
二、海蟹的保存方法
1、冷冻
保存海蟹最好的方法是放入冰箱冷藏。这种储存方式可以长达1~3个月。而且用这种方法保存海蟹,可以让螃蟹保持新鲜,步骤也很简单。
2、直接在家里饲养
在盆里加入少量的水,放入螃蟹,根据喂养量和储存时间放入少量的虾,盖上透气盖,想吃的时候就拿出来。如果没有吃完,用保鲜膜包好,放在冰箱里。但是熟海蟹在冰箱里的贮存过后再次食用时,需要加些姜片再煮一次,以进行第二次消毒,煮熟的螃蟹最好在当天内吃完。通过这种方式,吃螃蟹可以确保享受美味,同时考虑到安全性。
3、养肥
对于活的海蟹还有一个好的保存办法就是将糠米、鸡蛋液和芝麻搅拌倒入容器中,最好能淹没螃蟹壳。然后用东西盖住容器口,最好是选择透气性强遮光度好的布匹。这样的方式将会延长螃蟹的存活时间,并且会使螃蟹的味道更加鲜美多肉。