平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。无论是炒菜还是用于煮汤，平菇的味道都是极好的。那么种平菇赚钱吗？平菇种植成本与利润有多少？
种平菇赚钱吗？
平菇在我国发展历史悠久，全国各地均有栽培，适应范围广，是我国种植量最大的食用菌品种之一。平菇的栽培原料广泛，玉米芯、棉籽壳、秸秆等可以用来栽培平菇。另外平菇的栽培方式比较灵活，技术比较成熟，产量比较高。
另外平菇味道鲜美、营养丰富，物美价廉，还具有增强免疫、调理疾病、舒筋活血、促进智力、延年益寿等多重功效。近些年来，受到了消费者的青睐。伴随着科学技术的不断进步，平菇规模化种植技术渐进成熟，并且评估种植主要为大棚种植，受天气影响较小，投资成本也并不是太高，因此种植平菇对于一般的种植户来说，还是一个比较好的行业。
平菇种植的效益
1、培养基配方（按万斤干料计，菌袋为15x55，约5555筒）①木屑：77%7700斤x0.40元=3080元。②麦皮：15%1500斤x0.80元=1200元。③玉米粉：3%300斤x1.00元=300元。④石膏：2%200斤x0.5元=100元。⑤过磷酸钙：1%100斤x0.3元=30元。⑥糖：1%100斤x2.7元=270元。⑦盐：00.1%1斤x1元=1.00元。⑧硫酸镁：0.1%10斤x1元=10元。⑨小计：4991元。
2、制筒用工工资①拌料工：1人x60=60元(机拌)。②装袋工：10人x60=600。③灭菌工：2人x60=120元。④出锅工：3人x60=180元.⑤接种工：8人x60=480元。⑥杂工：2人x30=60元。⑦小计：1500元。
3、辅助材料①菌袋：5555个x0.16=888.8元。②菌种：200袋x2.5元=500元。③塑料绳：2.5斤x8元=20元。④气雾消毒剂：30包x1元=30元。⑤来苏儿：1瓶x8元=8元。⑥酒精：5瓶x4元=20元。⑦灭菌柴火：3000斤x0.2=600元。⑧水电费：30度x0.6元=18元。⑨小计：2084.8元。
4、发菌管理至采菇用工
翻堆用工5人x60=300元，菌棒下田3人x60=180元，菌棒脱袋1人x60=60元，菌棒转色工5人x60=300元，催菇工2人x60=120元，采菇工27人x60=1620元，小计：2580元。
5、设备投入
粉碎机一台2400元，15匹柴油机一台2500元，装袋机二台，3600元（含1.5千瓦单相电机一台）灭菌锅一座，15000元，自走式搅拌机一台，4500元。
小计：28000元（设备投资按十年摊销，每年2800元）以上总计生产成本13955.8元，平均每棒生产成本2.52元左右。
6、产值
①反季节栽培每筒菌棒按收1.3斤鲜菇，每斤鲜菇按5元计，5555筒x1.3斤=7221斤鲜菇x5元=36105元产值。
②秋冬春菇栽培每茼菌棒收1.5斤鲜菇。每斤鲜菇按5元计，5555筒x1.5斤=8332斤鲜菇x5元=41660元产值。
2018年2月24日平菇价格如下：
山西省太原市河西农副产品市场-平菇价格：5.50元/公斤
包头市友谊蔬菜批发市场-平菇价格：8.00元/公斤
吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司-平菇价格：7.00元/公斤
北京大洋路农副产品批发市场-平菇价格：6.00元/公斤
无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-平菇价格：4.52元/公斤
北京顺鑫石门农副产品批发市场-平菇价格：9.00元/公斤
河北馆陶金凤禽蛋批发市场-平菇价格：4.00元/公斤
天惠超市-平菇价格：13.80元/公斤
河南万邦国际农产品物流股份有限公司-平菇价格：4.20元/公斤
湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司-平菇价格：6.50元/公斤
河北魏县天仙果菜批发交易市场-平菇价格：3.60元/公斤
2018年2月24日平菇平均价格如下：6.84元/公斤 (上涨1.7%)
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