一、飞蟹的保存方法
1、新鲜的飞蟹，可将其脚、钳子捆起来，然后放进冰箱冷藏，并盖上湿毛巾。
2、新鲜的飞蟹可以放在装水的桶里，注意不要叠放蟹，水也不要没过蟹。
3、对于烹饪好的飞蟹，建议当天吃，不要过夜。
二、飞蟹养殖日常管理技术
1、水质管理
养殖飞蟹，7月份每隔2-3天更换一次水；8-9月份每隔1-2天更换一次水；10月份每隔4-5天更换一次水，具体换水量和换水间隔时间可以根据天气、水温等因素作适当调整。
2、投喂
飞蟹为杂食性贝类，可以投喂新鲜低价鱼、虾、贝、蟹等。每天的喂食量根据螃蟹的大小不同，养殖前期可以按螃蟹整体重量的8%左右喂食，中期12%左右喂食，后期5%左右喂食，秋季水温降至10-15℃时，日喂食量为整体重量的3%，早晚各喂食1次，早上少喂，傍晚多喂。
3、巡池管理
早晚各巡池一次，观察螃蟹食物摄入量和活动情况，注意池水的变化，检查池中残渣的饵料情况，及时调整投入量和交换量。天气变化大时做好防洪、防台风等措施。及时检查闸门，若屏障和堤坝有破损和漏洞，立即修复。
