一、金针菇变黄了还能吃吗
金针菇变黄了但没有腐烂就能吃,金针菇放置几天后,水分逐渐流失,颜色逐渐从乳白色变成黄色,这是正常现象,吃了对身体无害。如果不想让金针菇变黄,可以把它用真空包起来冷藏在冰箱里,或者用报纸包起来,但是个人建议吃多少买多少。
二、香菇怎么保存不会变黄
1、真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。
2、散装金针菇保存
买来的是散装金针菇的话,应该把金针菇放在纸巾上吸收多余的水分,用保鲜膜包裹后,放入拉链袋密封,冷藏保存。
3、报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包装后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。