一、马肉和牛肉的不同
1、色泽不同
从色泽上来看,马肉是深红和苍红色;牛肉是淡红色。
2、肌细胞不同
从肌细胞上来看,马肉能明显看到像颗粒状的物质;牛肉肌细胞比较纤细。
3、肥嫩度不同
从肥嫩度上来看,马肉比较脆嫩,没有什么韧性;牛肉肉质很粗糙。
4、肌肉脂肪不同
从肌肉的脂肪上来看,马肉脂肪是黄色的;牛肉脂肪是白色的。
5、味道不同
从味道上来看,马肉没有特殊气味;牛肉有膻味。
二、马肉的食用禁忌
1、马肉不宜与木耳同食,这两种食物同食会引发高烧、反胃呕吐,对身体伤害极大。
2、马肉不宜与苍耳同食,这两种相克的食物同食,会使身体产生诸多不良症状,不利于人的身体健康。
3、马肉不宜与猪肉同食,这两种食物同食会造成消化不良,使肠胃不适。
4、马肉不宜与生姜同食,马肉通经活血,生姜除湿散寒,两种搭在一起,不但起不了效果,反之会让人体的营养物质得不到吸收,进而出现反作用。