一、菲菜是韭菜吗
菲菜和韭菜就是指同一种蔬菜,“菲菜”就是“韭菜”的异体字,所以菲菜就是指韭菜。根韭以无性繁殖为主,分蘖力强,生长势旺,易栽培。以秋季收刨为主,我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多,山东等地也有零星引种栽培。
二、韭菜怎么吃
1、有些韭菜的根部和花薹可以吃。根系粗壮,肉质化,有辛香味,可以做成加工品或煮食。花薹肥嫩,可以炒着吃,嫩叶也可食用。
2、韭菜的叶片宽厚、柔嫩,抽薹率低,在生殖生长阶段抽薹也可以吃,但主要以叶片、叶鞘供食用。
3、有专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小,质地粗硬,分蘖力强,抽薹率高。花薹高而粗,品质脆嫩,形似蒜薹,很好吃。