一、苦瓜能生吃吗
苦瓜是可以生吃的食物,但苦瓜中有苦叶素和野黄瓜汁酶,所以苦瓜吃起来很苦。但苦瓜的苦对人体有益,对于不能接受苦瓜苦味的朋友,可以尝试以下几种吃法。
二、苦瓜的食用方法
1、苦瓜炒蛋/炒肉
(1)将苦瓜洗干净后去瓤切段,最好切成细片,可以选择横切或竖切。
(2)将切好的苦瓜用开水焯30秒至1分钟后捞出,还要将干辣椒剪成细丝,蒜也要切碎。
(3)将植物油加入锅中,等其烧热到微微冒烟时加入打散的鸡蛋,炒开后放入蒜和辣椒丝炒香,再将焯好的苦瓜放进去一起翻炒均匀,最后加入适量食盐即可。用苦瓜来炒肉的步骤大同小异,只需把炒蛋换成炒肉即可。
2、凉拌苦瓜
(1)先把苦瓜切成厚度适宜的薄片,去籽并清洗干净,再将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中,煮1分钟左右后捞出沥干水.
(2)然后加入少量的糖和盐进行腌制,腌制过程中苦瓜可能会出苦汁,要将汁液倒掉,最后根据个人口味加入调料凉拌即可。
3、苦瓜榨汁
(1)苦瓜葡萄汁:将洗干净后的葡萄和苦瓜切成小颗粒放入榨汁机中,葡萄多苦瓜少,最后加入适当的蜂蜜或糖。
(2)苦瓜黄瓜汁:将洗干净的苦瓜和黄瓜切片或切成小块,放入榨汁机中榨汁、滤渣,最后加入适量的蜂蜜即可。如果是在夏天,冷藏后口感会更好。