一、鳄龟在我国是不是国家保护动物
因为鳄龟不是我国本土物种,所以目前还不是我国的国家保护动物。鳄龟是现存最为古老的爬行动物之一,观赏价值较高,深受部分人的青睐。
二、、鳄龟能否食用
鳄龟能食用。鳄龟体壮、肉多、营养丰富、肉质细腻、鲜美无异味,出肉率高达85%。
三、鳄龟烹饪方法
1、提前准备好食材,鳄龟、核桃、生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、冰糖、枸杞、胡桃肉等。
2、将胡桃肉研成碎末,枸杞洗干净,将龟肉放入盆中,加热水至40℃左右,使其排尽尿,然后将龟去头,足、龟壳、内脏等清洗干净,并切成肉块。
3、起锅烧油,油温烧至六成热放入龟肉块,反复翻炒,然后依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量。再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,所有食材添加完毕后先用旺火烧开,然后改小火煨炖,龟肉熟烂后用味精调味,翻炒几下即可盛入碗中。