一、香菇长了白毛还可以吃吗
香菇长了白毛也能吃。香菇长的白毛不是病原菌,也不是发霉变质,而是放置时间过长而长的白孢子,无毒,是香菇老化的表现。不过最好不要把香菇放到那种程度,那样降低营养和口感。
二、哪些人不能吃香菇
1、脾胃虚弱者:香菇中膳食纤维难以消化,需要在胃中停留很长的时间才能消化,对脾胃虚弱、消化不良的人来说吃香菇会加重胃肠负担,所以不应该吃。
2、湿气过重者:香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒、寒气重、湿气重的人不宜食用,因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重,所以不宜吃。
3、孕妇生产后:孕妇生产之后体质虚寒,宜吃温补的食物,香菇虽然性平,但是它的性质还是偏寒凉的,所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
4、皮肤有疾者:蘑菇是动风食品,可以引起旧疾,《随息居饮食谱》说“痧痘后、产后、病后忌之,性能动风故也”,所以患有顽固性皮肤瘙痒的人不宜食用香菇。