一、贡菜与莴笋有什么区别
1、口感不同
炒熟的贡菜和莴笋,莴笋没有贡菜脆爽,口感比较绵软。
2、外形不同
莴笋茎短粗,贡菜比较细长,贡菜比莴笋绿。
二、什么是贡菜
贡菜是一种一年生草本植物,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇、食用价值高。贡菜种植历史已有2200多年之久,清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。贡菜食之有声音,清脆爽口,被周恩来总理称之为“响菜”,也称为“山蜇菜”。
三、什么是莴笋
莴笋又称为莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,是一种一二年生草本植物。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。
莴笋的适应性强,春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获,地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色,肉质嫩茎可以生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶可以烹饪后食用。