一、什么是肉骨茶
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,风味独特,享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,其中海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。
二、肉骨茶的特色特点
1、吃肉骨茶,不用去高档的酒楼,而是去大排挡,在吉隆坡,街衢里巷这种肉骨茶的排档人气很旺,石桌石凳很少有空位。肉骨茶排档晚上不营业,所以吃“茶”的时候,阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网,在这暖洋洋的氛围中品味这种名吃,非常惬意。
2、在马来西亚,无论是高档酒店、熟菜店、路边小吃店,用餐形式都很讲究。如吃串烧的店,摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜等。吃肉骨茶先上一壶茶,你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍,将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中,以备蘸排骨或佐汤调味之用,品茶的同时将会端上一锅热气腾腾的肉骨茶,其汤香浓,味道独特,肉骨细嫩,再加些蘑菇或冬菇就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。还可以将油条泡在汤里,用这种方式吃油条,别有一番滋味。