一、花生发霉后能否食用
花生发霉就不能吃食用了。发霉的花生已产生黄霉曲菌毒素,食用后会引发中毒性肝炎、恶心、呕吐等病症。如果吃了发霉的花生,但是量不多,问题应该不大,注意后期最好不吃发霉的花生。
二、花生怎么保存
1、保存前需要对花生进行处理
(1)将花生清洗干净,以免细菌滋生。
(2)晴天可以将花生摊在太阳底下晒干水分,注意一定要摊开晒。
(3)如果许久不见太阳,可以将花生洗净后放在干燥通风的地方,风干水分,切忌放在避风的地方,否则很快就发霉了。
(4)装袋花生半年到一年内及时吃掉,存放时间太久易长霉。如果花生长霉了一定要扔掉,不可食用。
2、花生简单保存方法
(1)冷冻保存
将干的新鲜花生包上保鲜膜,然后放进冰箱保存,保存时间约为1年。注意花生晾晒足够干后才能冷冻保存,否则还是会发霉。
(2)干燥通风处保存
将晒干的花生装在袋子里,密封后于干燥通风处保存。保存时间在半年以上。注意晒干的花生才能采用此法,湿花生第二天就会发霉了。
(3)真空保存
真空保存可避免空气中的细菌接触到花生,保存时间非常久,需要一定的技术支持。