一、百花鱼是海鱼吗
1、百花鱼不是海鱼,属于淡水鱼,主要分布在我国沿海,南海和东海比较多,黄海和渤海也有少量分布。
2、百花鱼主要生活在近海的中下层,以小鱼和硅藻为食,营养价值高,易于消化吸收,对眼睛和大脑非常有益。
二、百花鱼怎么吃
1、将百花鱼洗净,先切鱼头,然后沿着鱼的边缘切下鱼肉,保留鱼形,取下的鱼片下的两面鱼肉,斜刀切薄片后,加入料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。
2、将香菇泡软,再将胡萝卜去皮,葱、姜、火腿分别切丝。
3、把每片鱼肉包入各丝料少许,卷成花束状,将蒸盘抹点油后再放入鱼头。
4、放入蒸笼用中火蒸12分钟,再烧开高汤、淀粉水、香油等原料,淋在蒸好的鱼上即可。
三、百花鱼的营养价值
1、肌肉纤维短,易消化吸收。
2、鱼类脂肪主要由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸(DHAEPA亚麻酸等)有助于减少高脂血症的发生,对眼睛和大脑非常有益。