彩椒是甜椒中的一种,由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成,因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。那么你知道色彩鲜艳的彩椒有什么营养价值吗?生吃好还是熟吃好?什么时候播种呢?据一位彩椒种植户李大爷告诉我们,彩椒播种育苗一般在4月下旬至5月上旬进行,地温须稳定在15℃以上,才最适宜彩椒生长。
一、彩椒有什么营养价值
1、提高身体素质
彩椒是一种营养价值很高的蔬菜,它含有蛋白质、纤维素和无机盐以及胡萝卜等多种对人体有益的营养成分,还有一些维生素和矿物质,人们食用以后可以加快身体正常代谢,提高身体素质,也能减少一些常见疾病的发生。
2、淡化色斑
彩椒可以淡化色斑,它含有丰富的维生素,特别是维生素C和维生素的含量比较高,平时食用以后可以提高皮肤健康水平,也能避免色素在皮肤表层形成沉积,能起到淡化色斑,美白肌肤的重要作用。
3、保护心脑血管
彩椒可以保护人类的心脑血管,它能加快血液循环,也能软化血管。另外彩椒中还含有一些无机盐和磷,这些物质也能保护血管,避免血管老化,对动脉硬化和高血压以及中风等常见疾病都有一定的预防作用。
4、抗衰老
红椒能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。长期摄取红辣椒,还有抗衰老的作用。
5、降低血脂
红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”,番辣椒素有降低血脂的功效。
二、彩椒生吃好还是熟吃好
红椒生吃最有益。营养师建议,红椒生食最为有益,因为椒类所含的维他命C较不稳定,储存过久或烹调过熟会容易流失,故应趁鲜时生食,或可加入沙律做配菜。而且红椒应该在烹调最后的程序才加入,这样才可避免营养的流失。