一、如何区分陈茶与新茶
1、根据茶叶颜色辨别
（1）新茶都与自身茶叶品质所说的颜色相差无几，以绿茶、红茶为例，绿茶新茶色泽青翠碧绿，茶汤明亮黄绿，红茶新茶色泽乌润，茶汤红橙泛亮。
（2）如果观察发现绿茶色泽枯灰暗淡无光，茶叶进行冲泡后，茶汤黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽，就证明该绿茶为陈茶。
2、通过闻茶叶的味道辨别
科学研究表明，随着茶叶放置时间的增加，茶叶香气由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊，都是分辨新陈茶的重要依据。
3、通过冲泡茶叶的滋味辨别
（1）任意种类的茶品，新茶的茶味都鲜爽醇厚，而陈茶茶昧却淡而不爽，饮之无味，新茶给人的感觉是色鲜、香高、昧醇
（2）陈茶即使保管良好，也不免会出现色暗、香沉、味薄之感，只是由于贮藏方法不同，这种变化的程度有大有小而已。
二、贮存技巧
1、热水瓶保存
将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也没关系，一定要彻底消除水份，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。
2、塑料袋保存
（1）取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气。
（2）然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。
3、瓦坛保存
（1）用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石灰，用棉花团将坛口封住，每隔1个月-2个月换一次石灰。
（2）这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是存放时间太久，茶叶的香气有所降低。
