一、核桃油能生吃吗
核桃油可以生吃。可以直接适量饮用，也可以直接加入牛奶、豆浆、汤等食物，也可以用来拌面、炒菜或者是制作糕点等。
二、核桃油有哪些功效作用
1、强身健体
是因为核桃能提供足够的热量。数据显示，每100克核桃仁可提供约630千卡热量，相当于米饭热量的3~4倍。因此，冬天经常吃核桃也有防寒的作用。
2、滋润皮肤
核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨稀和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
3、美容养颜
核桃油富含人体所需的脂肪酸，同时富含与皮肤亲和力强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽；能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。
4、护发补钙
多吃核桃油可以促进孩子的头发变黑。另外，核桃油中的天然抗氧化剂和和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。
5、健脑养脑
核桃油中不含胆固醇，能有效预防儿童老年疾病的发生。丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，净化血液，为大脑提供新鲜血液。
6、预防心脑血管疾病
核桃油能防止动脉硬化和动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心衰、肾衰竭、脑出血。
7、提高内分泌系统功能
核桃油中的dha能提高胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。
