一、马铃薯
1、马铃薯的收获期并不严格。一般来说,植株达到生理成熟期后就可以立即收获。生理成熟期的标志是大部分茎叶由绿变黄,块茎停止膨大,块茎容易从植物中脱落。可根据种植目的、品种成熟度、市场需求、经济效益情况决定收获期。达到生理成熟期的马铃薯抗不良环境能力差,遇到大雨浸泡会产生大量烂薯,难以储存,所以马铃薯在雨季到来之前应该提前收获。
2、长江流域春季马铃薯应在5月底收获。收获时要避免损伤,及时剔除有机械损伤的薯,腐烂薯装筐运回,不要放在露地,要防止雨淋和阳光暴晒。刚收获的薯块带有大量的田间热和自身呼吸而产生的热量,要求贮藏场所阴凉、通风,薯块不宜堆积过高,堆高以30~50厘米为宜。贮藏期间应翻动几次,拣去病、烂、残薯,然后再装入透气的筐和袋子,架起来贮藏,有条件的可采用冷库贮存。
二、生姜
生姜的采收分子姜、老姜和种姜三种:
1、立秋(8月7日或8日)后,植株旺盛生长,形成株丛时可收获子姜,子姜鲜嫩,含水多,辣味轻,不耐贮藏,可作为糖、醋、酱等加工原料和新鲜食品。
2、霜降(10月23日或24日)前后,叶部开始变黄时,姜已成熟,可选择晴天掘收,切除茎叶,抖净泥土,随运随贮存。
3、老姜的贮藏,利用沙藏,温度大于10℃,湿度较高时,可贮藏6个月以上。
三、芋
芋一般在秋末冬初霜降前后茎叶枯黄时采收,长江流域冬季土壤不冻结,可留存于地里随用随收。
四、豆薯
1、豆薯一般播种后5~6个月肉质根已相当膨大,品质达到高峰时采收。采收过早,甜味不足,产量低;采收过晚,水分含量高,品质下降。
2、采收时注意不要损伤块根。应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施,长途运输要有预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统,实行商品化处理、运输、销售全程冷藏保鲜。有机薯芋类蔬菜产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T 19630-2011有机产品标准要求。
五、马铃薯商品采收分级标准
1、特级标准:大小均匀;外观新鲜;硬实;清洁,无泥土,无杂物;成熟度好;薯形好;基本无表皮破损、无机械损伤; 无内部缺陷及外部缺陷造成的损伤。单薯重量不低于150克。
2、一级标准:大小较均匀;外观新鲜;硬实;清洁,无泥土,无杂物;成熟度较好;薯形较好;轻度表皮破损及机械损伤; 无内部缺陷及外部缺陷造成的轻度损伤。单薯重量不低于100克。
3、二级标准:大小较均匀;外观较新鲜;较清洁,允许有少量泥土和杂物;中度表皮破损;无严重畸形;无内部缺陷及外部缺陷造成的严重损伤。单薯重量不低于50克。