一、北方水稻
北方华北地区是单季稻。一季稻必须在清明前播种，4月末5月初移植（条件允许的话，谷雨也可以移植）。北方东北地区为早熟单季稻。播种时间在4月左右。北方双季稻第一季稻生长期为104天，第二季稻生长期为87天。一般是早熟品种。避开了冬天。北方种植双季稻必须培育特殊早熟品种。
二、南方水稻
南方一季稻从阳历4月中旬开始育苗，8月初就可以成熟收割，大约104天。第二季水稻一边收割一般插秧。没有冻结就收获了。南方以长江中下游平原为例，早稻4月中旬播种，5月初插秧，7月下旬收割，接着马上晚稻插秧（叫双抢），一般应在立秋前结束，10月下旬-11月晚稻收割。
三、南北水稻的分布
近半个世纪以来，长江流域及其以南的新石器时代的稻谷遗址，其时间跨度距今四千至万年前，黄河流域新石器时代的稻谷遗址，其时代至今只有四五千年，说明北方的稻谷在新石器末期从南北上传到黄河流域的。新石器晚期的北方年平均温度比现在高2℃左右，雨湖也比现在多，水稻很快就在北方水源充足的地方扎根了。进入历史后，北方气候的总趋势向干旱方向发展，雨量逐渐减少，湖河萎缩，水稻面积自然也缩小。北方的水稻至今仍有栽培，但其特点是没有大范围栽培，现在的分布情况是新疆、甘肃河西走廊、内蒙河套地区、宁夏引黄灌区一片；陕北、晋北和河北的一部分地区是一片；东北辽宁、吉林、黑龙江等地区是一片。其中绝大部分种植的是粳稻。
四、南籼稻、北粳稻
籼稻主要分布在华南的许多地区，到长江流域不再北上；粳稻主要分布在黄河流域及其以北。这是什么原因？从水稻驯化的过程看，最先驯化的是籼稻，这很容易理解，因为野生稻都分布在长江以南。籼稻继承粒野生稻的特性，是天生的喜暖不耐寒。
五、华南华北气候差异
华南气候的特点是温度最高，热量最丰富，雨水最丰富，稻作时间最长。华南年月平均温度在10℃以上，年雨量平均在1500~2000毫米以上。稻作期间平均气温为22~26℃，昼夜温度差为5~8℃，一年可种植早晚两季稻。华北如京津地区的气候特点是，稻作期间的平均气温为19~21℃，昼夜温差高达12~15℃，月平均气温在10℃，以上的时间只有6个月以上，年雨量平均在500毫米以上，允许水稻生长的时间只有5个月左右(东北稻区更短)，因此只能种植1年1成熟的早稻类型。
