一、牛奶和鸡蛋可以同食吗
1、一直以来人们认为牛奶是百搭饮料,很多人把它作为早餐的营养组合,其实脾胃消化功能弱的人不适合将牛奶和鸡蛋一起食用,因为营养过剩不利于肠胃的吸收。
2、牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚体,其中半乳糖是营养所在。鸡蛋中含有大量蛋白质,分解为氨基酸、氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋中的某种蛋白质会和牛奶中的某种营养成分相互反应,降低营养价值,所以不宜同食。
3、此外,许多人喜欢用煮沸的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为会有更多的营养,但事实并非如此。由于牛奶的温度不足,鸡蛋并不完全成熟,因此这种吃法不卫生,有可能破坏各自的营养成分。鸡蛋只有在熟了之后才能吃,保证营养且符合卫生要求。
二、不宜与牛奶同食的食物
牛奶不是大家想象中的百搭饮料,不应该和牛奶一起吃的食物还有很多,例如牛奶和果汁一起喝的话,果汁容易和牛奶中的蛋白质发生凝固反应,降低钙的吸收;牛奶也不能和菠菜、韭菜、碳酸饮料、巧克力、橘子等一起食用,一是影响牛奶的营养吸收,二是引起身体不适。
三、七种食物不能和鸡蛋一起吃
1、鸡蛋吃完后不要马上吃糖。
2、鸡蛋吃完后不要马上吃柿子。
3、鸡蛋吃完后不要马上喝豆浆。
4、鸡蛋吃完后不要马上吃鹅肉、兔肉。
5、鸡蛋吃完后不要马上吃鳗鱼。
6、鸡蛋吃完后不要马上吃消炎药。
7、鸡蛋吃完后不要马上喝茶。