一、黑米几月份收割
黑米一般在秋天成熟,每年九月底可以下地收割。黑米必须及时早播,在3月10日到15日为最佳,提前在7月下旬的高温临近前抽穗扬花授粉,这样有助于提高产量和米质。
二、黑米的作用
1、抗衰老:黑米外皮层含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,大米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用是各种颜色大米中最强的。此外,该色素中还含有黄酮活性物质,是白米的5倍多,对预防动脉硬化有很大作用。
2、缓解血糖波动:黑米含有食物纤维较多,淀粉消化速度较慢,血糖指数仅为55(白米饭为87),因此吃黑米不会像吃白米那样引起血糖波动。
3、控制血压:黑米中的钾、镁等矿物质,有助于控制血压,减少心脑血管疾病的风险,糖尿病患者和心血管疾病患者可以把吃黑米作为膳食调养的一部分。