一、蒜黄可以生吃吗
1、蒜黄可以生吃,无土栽培的蒜黄,不喷洒农药和肥料,可以直接清洗食用,但有土壤栽培的蒜黄,清洗后炒熟再食用,防止农药残留。蒜黄含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分,这些物质对身体非常有益。
2、蒜黄色泽鲜艳,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是大众喜爱的开胃健身蔬菜,一般人可以吃。但是,也有食用禁忌,消化不良的人应该少吃,吃得太多会影响视力,肝病患者吃得太多,容易造成肝功能障碍等。
二、蒜黄功效
1、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,常食可减少体内病菌感染,配糖体具有降脂抗凝和增强纤维蛋白溶脂活性的作用,可有效预防心脏病、预防和治疗冠状病毒血栓,蒜汁还可降低糖尿病血糖值。
2、脂溶性挥发油的有效成分可激活巨食细胞功能,促进干扰素的产生,增强身体免疫力,常吃有抗癌作用。
3、蒜黄中的微量元素硒可抗衰老,保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。