一、筒胶和花胶有什么不同
筒胶就是花胶，是鱼鳔的干制品。只是在晒制的时候手法不一样，筒胶是直接取了鳔晒干而成的；而花胶是切开晒干后而成。
二、花胶的吃法
1、冬虫草花胶炖鸡
（1）材料：浸发花胶、冬虫草、鸡半只、火腿1两、水适量。
（2）做法：花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥干。冬虫草洗净修理，将花胶、鸡、火腿、水放入炖锅中，加盖慢慢炖约2小时。
2、花胶排骨汤
（1）材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2勺、淮山5片、姜5片、葱1根。
（2）做法：花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷水。洗净排骨，出水。锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味即可。
