一、冬瓜可以生吃吗
冬瓜可以生吃,但一般不建议直接生吃。冬瓜除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果,果皮和种子可作药用。
二、冬瓜的食用禁忌
1、冬瓜性寒,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2、冬瓜与红豆相克,冬瓜和红豆一起吃的话,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
3、冬瓜与醋相克,醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
4、冬瓜与红鲫鱼相克,同食降低营养价值。
5、冬瓜和鲫鱼是消肿利尿的食材,同食会造成增加尿量,如果不是浮肿者,最好不要同食。
三、冬瓜的经济价值
冬瓜是一种良好的耐贮藏蔬菜,栽培成本低,产量高,营养成分丰富,耐贮藏运输,耐热性强,肉质洁白,清爽多汁,是适合现代化农产品加工的好原料。冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健品的加工,这对于一种产量大、价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此,开展冬瓜综合利用技术研究,对于全面提升冬瓜的价值,促进农民增收具有一定的现实意义。