一、巴沙鱼能生吃吗
巴沙鱼不能生吃。因为巴沙鱼属于淡水鱼,有寄生虫,寄生在鱼体内的寄生虫也都会分别适应不同鱼的体液渗透压,淡水鱼体液的渗透压更接近陆地生活的人类体液渗透压,所以淡水鱼体内的寄生虫更容易在人体内生存,所以最好熟吃巴沙鱼。
二、巴沙鱼的主要价值
1、巴沙鱼肉质细腻,味道鲜美,富含维他命、矿物质(主要是钙)等营养成分。但是可食用部分含水量高,蛋白质比例低,缺乏营养价值。
2、巴沙鱼作为西方国家超市最便宜的鱼,有很多吃法,但大多以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼,尤其是养殖鱼)。其主要消费群体是亚洲国家的新移民。因为它的鱼本身有很浓的土腥味,不建议蒸或炖。西方超市的巴沙鱼大多以冷冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。
3、巴沙鱼起源于越南湄公河,是越南国家的二级保护物种。因其味道鲜美、营养价值高,还是高档化妆品的原料,成为越南出口美国等市场的主要水产品种。近几年来,该鱼因其个体大、生长快、食性广、抗病能力强、产量高等优点,在2009年开始引进广东养殖,具有一定的养殖前景。