一、茴香可以生吃吗
常说的茴香,指的是小茴香,这种茴香可以生吃,凉拌也好吃。茴香性味甘、辛、温,具有行气止痛、健胃散寒的效果。
二、茴香的应用价值
1、插花花材:茴香是一种非常好的插花散状花材,夏季开黄色花,复伞形花序。适合在团块状花材之间填空,增加层次感。
2、香料植物:茴香是重要的香料植物,叶子和果实都有特殊的香味。嫩叶洗净后,加入盐和味精、香油和其他调味料拌食,味道清香,可促进食欲。也可以作为饺子或包子馅。果实多作为香料,用于酒类和糖果之中,或者加入鱼、肉、酱,有去腥增香的作用。
3、药用植物:小茴香是重要的药用植物,其果实是重要的中药,味辛性温,具有行气止痛、健胃散寒的效果。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝气痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇报》记载“茴香为温中快气之药”。
4、烟丝:由茴香茎叶制成烟丝,由于其不含尼古丁成分,焦油量低,对人体危害小,燃烧性如烟叶,香味浓厚,有望成为新型烟草替代品。
5、食用:有一种球茎茴香可食用,又称结球茴香或甜茴香,是茴香的一个变种,与茴香形态相似。其食用部位为叶鞘基部相互抱合形成的肥厚肉质球状茎,具有独特芳香和甜味,可凉拌、炒菜、做汤、腌渍,也可制成馅包饺子或包子。