土豆又称马铃薯、地蛋、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。中国是世界土豆总产最多的国家。那么，土豆怎样种植产量高？如何切块催芽？亩产多少斤？有哪些功效及作用？
土豆怎样种植产量高？
1.品种选择
应选用结薯早、块茎膨大块、休眠期短、高产、优质、抗病的早熟品种。
2.地块选择
选择土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、耕作层深厚、土质疏松的沙壤土或壤土。
3.精细整地
前茬作物收获后，应及时深耕30厘米左右，使土壤冻垡、风化，以接纳雨雪，冻死越冬害虫。早春解冻后应及早耕耙，达到耕层细碎无坷垃、田面平整无根茬，保住墒情，以待播种。
4.施足底肥
土豆是高产喜肥作物，结合早春整地，施足底肥。
5.适时收获
春土豆不一定等到成熟后再收获，应视市场需求，掌握在高温和雨季到来前进行，收获应选晴天土壤干爽时进行。
土豆如何切块催芽？
土豆块切好后先将其平摊在温度17℃-18℃、相对湿度80%-85%的条件下晾干伤口，需3-4天，使之产生木栓层，这样可避免催芽过程中烂土豆。在晾切块时，不能在过于干燥的环境中进行，以免土豆块失水过多。土豆块“晾干”后，即可催芽。常用的催芽方法如下。
温室大棚内催芽在温室靠近墙根处或塑料大棚内的走道头上(远离棚门一端)，用2-3层砖墙砌一方池，大小视种土豆数量而定。如果地面过干，应先喷洒少量水使之略显潮湿，然后再铺一层土豆块，撒一层湿沙或湿锯末(注意消毒，可采用日光消毒、灼烧消毒、药物消毒等方法)，这样可连铺3-5层土豆块，最后上面盖草苫或麻袋保湿，但不能盖塑料薄膜。
育苗温床催芽可利用已有的苗床，也可现挖一个苗床。催芽方法是，先将床底铲平，然后每铺一层土豆块撒一层湿沙，共铺5层土豆块，最后在沙子上面盖一层草苫。苗床上搭好竹竿，并用薄膜盖严，四周用土压好，晚上盖草苫保温。室内种植催芽种土豆数量不多时，可直接在室内催芽。可将土豆块装在筐内，也可按10-15厘米厚将其摊在地面上，然后将筐或土豆堆用湿麻袋或湿草苫盖严。
土豆亩产多少斤？
土豆是否高产，主要取决于种子，种薯的好坏影响到种植户的产量和收入，所以，识别种薯的好坏是个主要问题。从种薯外表看，不能只看土豆种个头大小，还应看种薯的光泽，光泽好、新鲜、无腐烂，薯块拿在手里柔软，用刀切感觉脆软，从薯块后头半厘米切一刀看无环腐病(黑圈)，这就可说是较好的土豆种。好的土豆种，抗病能力强，品质好，产量高，一般每亩可达3500——4000公斤。
土豆有哪些功效及作用？
1.具有药用价值
土豆具有愈合伤口、利尿、解痉等功效。对患关节炎、淤斑、神经疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不错的疗效。土豆中钾元素含量非常丰富，尤其适合身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力。还有研究表明，吃土豆可以防中风。
2.脂肪含量比较低
吃土豆会发胖吗？土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米饭等食物，可以有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效。土豆对人体的奇妙作用就是，它能让瘦人变胖，也能让胖人变得苗条。
3.延缓衰老
土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。
4.美容养颜护肤
土豆不仅营养成分含量高，还是一款很好的呵护肌肤、保养美容的食品。用新鲜的土豆汁液涂抹面部，增白的效果十分显著。皮肤如果保养不好，很容易被夏日的阳光晒伤、晒黑，用土豆汁去除晒斑效果很好。另外，用蒸熟的土豆片贴在浮肿的眼睛上，还能起到消肿的功效。当皮肤的油脂分泌旺盛的时候，经常会受到青春痘、痤疮的困扰，如果用棉花蘸上新鲜的土豆汁涂抹患处，困扰着你的青春痘、痤疮就会消失了。
5.改善精神状态
土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的营养成分，可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。
土豆不仅具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能，还能美容和增强免疫力。日常生活中，可以多吃土豆哦。
