一、切开的土豆隔夜后还能吃吗
切开的土豆隔夜后还能吃,但是土豆表面会变黑,炒的时候容易粘锅,口感不是很好。一般土豆切好后,可以用保鲜袋密封放在冰箱的冷藏室里,或者泡在冷水或者自来水里,但是最好是吃多少切多少。
二、什么样的土豆不能吃
1、发霉的土豆:发霉的土豆外观会有黑色霉菌或发霉的气味。即使这种土豆看起来只有一点点腐烂,但实际上内部已经受到霉菌的侵袭。食用可能会引起食物中毒,不能吃。
2、软烂变质的土豆:任何食物一旦变质,都会产生相应的有毒物质,土豆也不例外,所以软烂的土豆一定不能吃。
3、翻新的土豆:土豆翻新就是用一些药水浸泡旧土豆,然后通过清洗等程序使旧土豆看起来焕然一新。这样的土豆皮可能会残留有毒物质,其芽眼位置可能是发芽土豆,可能含有更多的龙葵素。食用有很大的饮食风险,日常购买时注意不要买芽眼看起来比较深、表皮容易搓掉、按压土豆有些柔软感的翻新土豆吃。
4、发芽严重的土豆:发芽土豆和变绿的土豆一样,含有较多的龙葵素,大多集中在芽眼。如果只是轻微发芽,可以把芽眼部分的土豆挖出来,少量食用没问题,但是发芽多的土豆就不能吃了。