一、板栗剪口的方法
可以在板栗入锅煮制前，用剪刀在板栗的外壳上剪一个十字口，然后再把它入锅煮制，煮熟以后这个小口会自动裂开，再沿着这个小口把果壳掰开，取出里面的果肉即可。
二、板栗的去皮方法
1、冷水处理法
平时煮熟板栗后，想快速去皮，最好的处理方法是把刚煮好的栗子取出来，直接放在盆中的冷水中浸泡，浸泡时间在3~5分钟左右，然后用剪刀在栗子表面切口，用手直接把壳玻璃即可，这种去壳方式借用了热膨胀收缩的原理。
2、冷冻处理法
煮熟的板栗想早点去除外壳，也可以采用冷冻处理方法。取出煮好的栗子冷却后，直接放入冰箱的冷冻室保存，保存时间应在2~3小时之间，在低温环境下，板栗的果肉和果壳就会自然分离，取出后用手轻轻捏住，就可以去除果壳，得到的板栗果肉也会特别完整。
3、刀切法
煮熟的板栗还有另一种去壳方法，操作也很简单，把煮好的板栗拿出来放在盘子里，然后用刀从中间切开，这时板栗会一分为二，可以看到里面鲜嫩的板栗果肉，用手轻轻一拨，就会与果壳自然分离，然后就可以食用板栗果肉。
