一、花蛤与腰蛤有什么不同
1、外观不同
花蛤学名为菲律宾帘蛤,是蛤蜊的一种,外形略呈椭圆形,有黄色、白色、棕色、浅褐色、深褐色的,有时带有放射线、条纹、大斑点或者深褐色锯齿花纹。腰蛤就是油蛤,在上海地区称为腰蛤,也是蛤蜊的一种,壳有花纹、光滑,看起来油光发亮。两者相比较,花蛤的质地较粗糙,贝壳较薄,颜色和纹路丰富;而腰蛤质地光滑油亮,贝壳厚实,颜色与纹路单一。
2、味道不同
花蛤与腰蛤的肉质都紧实,吃起来有嚼劲,但是腰蛤吃起来味道更加鲜美一些。
二、腰蛤味道如何
1、腰蛤的味道鲜美,脆嫩香甜,营养非常丰富,适合煲汤和清炒,是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食物。
2、腰蛤的肉质鲜美,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,在江苏民间还有“吃了腰蛤肉,百味都失灵”之说,人们在食用腰蛤和贝类食物后,会有一种清爽宜人的感觉。