一、豆腐皮可以生吃吗
豆腐皮可以生吃。豆浆煮熟后,豆浆表面凝结的是豆腐皮,所以豆腐皮是熟的,可以直接吃。但是外面卖的豆腐皮,可能会加很多化学品,为避免对身体有害,建议先煮一下,杀菌后进行烹饪食用。
二、豆腐皮的制作方法
首先选用浓豆浆,倒入平底锅内,加热时注意不要煮沸,锅内豆浆的表层就产生1层皮膜,再用竹签等工具恰当地捞出,并使之慢慢地干燥,但也有在没有干燥时就加以烹调食用的。这种膜捞出后锅中会再次产生皮膜,继续捞出,这样反复几次,豆浆的浓度会逐渐稀薄,需要适当地给予补充。
三、哪些人不能吃豆腐皮
1、平素脾胃虚寒,或者经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。
2、经常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮,肾脏功能不佳者不要多吃。
3、因豆制品中含嘌呤不仅多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
4、食用过多的豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收,因此贫血者不宜多吃豆腐皮。