一、青口贝是否可以生吃
青口贝可以生吃,但不建议生吃。因为目前海洋环境已被严重污染,所以最好不要生吃。青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为“海虹”,干制后即为“淡菜”,分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。
二、青口贝的做法
1、焗烤青口贝
(1)材料:青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺(没有不用也可以)、九层塔(或葱花)少许。
(2)做法:冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干。将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里,调匀。调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘。放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎(或葱花)即可。
2、芝士焗青口贝
(1)材料:青口贝8个、马苏里拉适量、泡椒适量、黄油适量
(2)做法:青口解冻、洗净,挤入适量的柠檬汁,摆入烤盘内。泡椒剁碎,大蒜用压蒜器压碎。平底锅烧热,下入一块黄油。黄油融化后,倒入泡椒末和蒜末。炒出香味后停火。炒好和香料均匀的分到每个青口上。马苏里拉刨成丝,匀的分到每个青口上。烤箱预热180度,烤10分钟左右,烤好青口趁热食用。