一、发霉了的干贝还能吃吗
发霉了的干贝不能再吃了,因为发霉不仅使食品感官劣变,其中色泽、气味、滋味、状态、外形也会发生改变,而且会产生非常强的毒素,导致食物中毒、致病或致癌。
二、干贝的作用
1、促生长作用
栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠大约28天(饲料内含该蛋白质10%),与对照组比体重增长率为224.60%。其中代谢实验证明,扇贝中的蛋白易于消化吸收与储备。
2、其它作用
从日本栉孔扇贝的纹状肌中分离得到肌钙蛋白-I的混合物,此物质对ATP酶具有一定的抑制作用。
三、干贝的保存方法
干贝可以冰箱冷藏保存,干贝买回家后,需要存放在阴凉的角落或冰箱中,如果存放妥当,在冰箱中可存放半年左右。烹煮干贝前需要用温水浸泡发涨,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软再进行烹制,涨发品每次50-100g较佳。