一、可食用的玫瑰花区别
可食用玫瑰最大的区别就是可食用，无毒。普通玫瑰是用来观赏的，有些含有毒性，不能用来吃。
二、食用玫瑰品种
1、重瓣玫瑰：即传统玫瑰。株形直立开张，高约2米；花单生或数朵簇生，芳香浓郁，花色浅紫，复瓣4—5层。花径约8厘米，花期在5月上旬—6月上旬。是群众习栽品种，但植株抗性较差，易得锈病。
2、紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。是用植物学的玫瑰与山刺玫杂交而成。株形直立开张，株高近2米，丛幅1—1.2米；花单生，复瓣，花色浅紫，花大，径约5-9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬—6月中旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗锈病能力强，产量高。
3、平阴一号：株形直立开张。株高约1—1．2米，花单生或数朵簇生于当年生枝条的顶端，花重瓣，浅紫色，呈千叶型，花径约8厘米。第1次花期在4月底—6月上旬，以后持续开花到10月。植株抗性较强，产量高，鲜重产量可达400—500公斤/亩，结实能力强。自然落蕾率低于5%—8%)，是大面积推广的优良品种。
4、平阴三号：株形紧凑，花复瓣。花径约8厘米，花色浅紫。花期在4月底一5月底，产量高。
5、其他品种还有保加利亚玫瑰、苏联香水1—4号、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。
三、食用玫瑰的价值
玫瑰作为可食用的药物，正式载入《食物本草》。民间常用玫瑰加糖冲开水服，香甜可口，可行气活血；用玫瑰泡酒服，舒筋活血，可治疗关节疼痛。自古以来，玫瑰就被蒸馏成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。本草纲目拾遗说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。”
