一、七彩椒能不能生吃
七彩椒能生吃，但生吃可能有点辣，有些人可能不能接受。七彩椒富含维生素A、B、C以及β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能起到增强免疫力的作用。
二、七彩椒的常见做法
七彩椒一般可做成酱油泡七彩椒：
1、材料：七彩椒、酱油、冰糖、蒜头。
2、做法：
（1）七彩椒洗干净后晒两天，晒到表皮有点皱。
（2）玻璃容器，清洗干净，玻璃容器必须无水无油。
（3）放入七彩椒、蒜、冰糖、酱油。
（4）密封好，一周后打开捞一下，把浮在上面的辣椒压下去，放在阴凉的地方，大约半个月就腌好了。用来配粥又脆又辣又酸。
三、七彩椒的养护方法
1、土壤：七彩椒对土壤要求不高，富含肥沃有机质、疏松、排水性好的沙质土壤即可。花卉市场销售的营养土一般适合养七彩椒。也可以自己配置七彩椒的栽培土，最简单的营养土配方：用园土5、腐叶土4、沙1的比例配置。
2、浇水：七彩青椒喜欢温暖、微湿润、阳光充足的生长环境，给七彩青椒浇水时应遵循“见干见湿”的浇水原则，七彩青椒根系弱，不耐旱，不耐涝，生长期盆土稍微湿润就行。
3、施肥：七彩椒对肥料要求不高，生长期间每半个月施用一次薄有机肥料，花果期可追加钾、磷混合的薄液肥料。
