当前位置: 首页 » 农业问答 » 问答 » 正文

五花趾和三花趾有什么不同,吊龙和脖仁是什么

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-08-19  浏览次数:8905
内容摘要:一、五花趾和三花趾有什么不同五花趾又称五花腱,是后腿对应三花腱的部位。筋比三花腱多,纹理也更明显,口感也更脆。如果喜欢弹牙的筋肉感,会觉得这部分口感更好。三花趾也被称为三花腱,这块肉位于上臂,被称为前腿肌腱,位于肩胛骨里侧,有粗筋通过,切分需要带筋切。二、吊龙吊龙是牛脊背上的肉,吊龙伴即吊龙下的一小部分肉,因为带了些肥肉比吊龙更香更好吃,但同样细嚼无渣,它的学名其实叫做肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后边,骨盆夹缝里,可以剔出两条“龙虾须”。三、脖仁脖仁(也称牛朴肉)是牛的肩胛肉中最接近头部

五花趾和三花趾有什么不同,吊龙和脖仁是什么

一、五花趾和三花趾有什么不同

五花趾又称五花腱,是后腿对应三花腱的部位。筋比三花腱多,纹理也更明显,口感也更脆。如果喜欢弹牙的筋肉感,会觉得这部分口感更好。三花趾也被称为三花腱,这块肉位于上臂,被称为前腿肌腱,位于肩胛骨里侧,有粗筋通过,切分需要带筋切。

二、吊龙

吊龙是牛脊背上的肉,吊龙伴即吊龙下的一小部分肉,因为带了些肥肉比吊龙更香更好吃,但同样细嚼无渣,它的学名其实叫做肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后边,骨盆夹缝里,可以剔出两条“龙虾须”。

三、脖仁

脖仁(也称牛朴肉)是牛的肩胛肉中最接近头部的部位,因经常运动,肉质上佳。其样态脂肪油花雪花点密密分布在肉中,入口柔软多油脂,鲜美爽口有嚼劲,脂肪含量在牛的前身肉中较高,非常稀有,是大受欢迎的食材明星。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“五花趾和三花趾有什么不同,吊龙和脖仁是什么”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/wenda/11017.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
关键词: 五花趾
 
[ 农业问答搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业问答
点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件