一、果蔬清洗剂
果蔬清洗剂可以去除渗透到蔬菜蜡质层的农药残留,例如碱性清洗剂(常用的洗洁精)可以去除蔬菜中80-90%的甲胺磷和乐果。此外,合格清洗剂的主要功能成分是表面活性剂,来自天然植物,因此安全性相对较高。
二、自来水
可以用自来水浸泡或冲洗去除农药残留的一部分,但不要浸泡太久,最好10分钟。如果时间过长,反而可能产生亚硝酸盐。最好先在水龙头下用力搓洗蔬菜,外观“结实”的水果也可以用小刷子洗,温水的洗涤效果比凉水好。
三、盐水
盐水会破坏蔬菜叶子的细胞膜,不仅会损失营养,还会使农残进入蔬菜。但是,盐水有助于去除蔬菜中的害虫。例如,盐水可以浸泡樱桃、菜花等蔬菜中的虫子。
四、水中加醋或小苏打
水中加入醋或小苏打,有助于清洗不同种类的农残,用小苏打浸泡的效果可能更好。
五、淘米水
淘米水本身就是弱碱水,有助于清洗农残。