一、甘蓝菜能生吃吗
1、甘蓝菜能直接生吃,在国外生吃甘蓝的方法非常流行,可以很好的防止营养物质的流失,但生吃甘蓝的口感不佳,如果不加调料几乎难以下咽,通常是用热水焯后进行食用。此外在生食之前需要将甘蓝清洗干净,多用水浸泡,避免存在农药残留。
2、甘蓝菜的品种非常多样,常见的有绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝和花序甘蓝等,经常食用甘蓝菜有利于身体健康。
二、甘蓝菜的常见菜品
1、甘蓝菜的食用历史非常悠久,其做法也多种多样,进行生吃时的可以制作凉拌甘蓝菜,烹炒时可以做成手撕甘蓝菜等。凉拌甘蓝菜的具体做法是将甘蓝菜叶子一片一片的掰开,放到水里泡30分钟,捞起来后同时将甘蓝和豆腐皮洗净,切成丝,再炸好一锅葱油,等温凉后倒在豆腐丝和甘蓝上,放入放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可食用。
2、手撕甘蓝菜也就是平常说的手撕包菜,具体做法是将甘蓝菜手撕后洗净晾干,烧热锅后放入油,倒入甘蓝大火快炒,一边炒一边按压,像铁板鱿鱼一样的按摩手法,翻炒一段时间后,可以加入蚝油、盐,还可加入适量糖代替味精,炒匀后就可以出锅食用。