一、鳜鱼是海鱼还是淡水鱼
鳜鱼是淡水鱼，也是广西著名的特产鱼类。鳜鱼一般生活在静水或缓流的水体中，尤其在水草茂盛的湖泊中数量最多。此外，鳜鱼肉质细嫩，无刺，味道鲜美，可烹制多种宴上名肴。
二、鳜鱼的养殖技术
1、养殖池
养殖鳜鱼的鱼塘需要水流，不能用死水养殖，这样的环境也不适合它生长，池深在1.8米以上。另外，水质要没有污染，要有丰富的水草，打氧设备也是不可或缺的。
2、养殖密度
1亩养鱼池养殖鳜鱼1400尾是最理想的密度，也可以减少寄生虫的滋生，鳜鱼养殖时病情还是比较少的。
3、饲料喂养
（1）为了使桂花鱼的营养均衡，应投喂多种饲料鱼。在广东，鲮、麦穗卡拉鲮、露斯塔野鲮都是很好的饲料鱼，此外鲢、鳙、鲫、鳊等都适宜于作为桂花鱼的饲料鱼。
（2）饲料鱼以适口为标准，在适口的前提下，规格宜略偏小而莫偏大。
（3）喂饲料鱼应及时，投喂采取少量多次，一般以5-7日吃完为合适。冬天和早春水温低，桂花鱼的摄食量少，每次投喂以7-10天吃完比较合适。
（4）饲料鱼喂食前，一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫，防止病原由饲料鱼带入，切断病原传播途径。
4、加强巡池
及时掌握鱼的摄食状况、饲料鱼的存量、水质变化情况、病害情况，发现问题及早处理。
