当前位置: 首页 » 农业问答 » 问答 » 正文

牛腩和牛肉有什么不同,怎样挑选牛肉

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-08-23  浏览次数:81209
内容摘要:一、牛腩和牛肉有什么不同1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部和牛肋附近的松软肌肉,其实这只是一种统称,若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。2、牛肉比较广泛,一般牛腩也是牛肉的一部分。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,以提高身体对疾病的抵抗力。一般每周吃一次牛肉即可,不要吃太多,并且牛的脂肪更要少吃,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。二、选择牛肉的方法1、看看肉皮有没有红点,没有红点的是好肉,有红点的是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍微暗一点;看脂肪,新鲜肉的脂肪是白

牛腩和牛肉有什么不同,怎样挑选牛肉

一、牛腩和牛肉有什么不同

1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部和牛肋附近的松软肌肉,其实这只是一种统称,若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

2、牛肉比较广泛,一般牛腩也是牛肉的一部分。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,以提高身体对疾病的抵抗力。一般每周吃一次牛肉即可,不要吃太多,并且牛的脂肪更要少吃,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

二、选择牛肉的方法

1、看

看肉皮有没有红点,没有红点的是好肉,有红点的是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍微暗一点;看脂肪,新鲜肉的脂肪是白色或者淡黄色,次品肉的脂肪没有光泽,变质的肉的脂肪是绿色的。

2、闻

新鲜肉有正常气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

3、摸

一是摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复;次品肉弹性差,指压后凹陷恢复慢,甚至无法恢复;变质肉无弹性。二是摸粘度,新鲜肉表面稍干或湿润,不粘手;次新鲜肉表面干燥或粘手,新切面湿润粘手;变质肉严重粘手,外表极干燥。但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“牛腩和牛肉有什么不同,怎样挑选牛肉”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/wenda/10792.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
关键词: 牛肉
 
[ 农业问答搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业问答
点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件