一、牛蛙是不是保护动物
牛蛙不是保护动物。1959年牛蛙从古巴引进我国，从90年代左右开始在我国广泛推进养殖。近年来，牛蛙已成为中国水产养殖的重要名特水产品之一。
二、牛蛙越冬管理技术
1、洞穴越冬
为了适应牛蛙挖洞潜伏的习性，可以在牛蛙池周围松土，在阳光背风处，平水位线可以挖直径15cm、深1m的洞，保持湿润，以方便牛蛙入穴冬眠。
2、潜水越冬
蛙池要保持水深1~1.2m，不要冻结水面。池底留有淤泥6~9cm厚，牛蛙会潜水淹没淤泥越冬。遇到连续寒冷结冰的天气，要进行水面破冰，防止水体冻结引起牛蛙体液和血液凝固。
3、草帘越冬
在蛙池北面建一道土墙，高约70cm，东西两端建成北高南低的三角土墙，在离水面约40cm，用木竹搭架，铺草帘（重复叠盖），周围紧贴池边，水温在10℃左右。
4、室内越冬
在室内向阳方向用砖砌高50cm左右的池子，在池子里铺上松土30cm左右，在池子里放入一个水盆，盆缘和土壤等高，土壤长期保持一定的湿度，在池子的入口盖上薄膜，在池子里挂上40W的灯泡升温，保证牛蛙安全越冬。
