一、合成牛肉与牛肉的不同之处
合成牛肉是用牛肉、胶类和其他配料制作而成的，外形呈圆形，通常呈无红色，脂肪无光泽，口感比牛肉软嫩，但香味较差。牛肉是从生牛上面切割下来的肉，形状是不规则的，价格要高于合成牛肉，颜色鲜亮有光泽，脂肪是洁白色的。
二、吃牛肉的好处有哪些
1、牛肉中含有非常丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，能够提高身体的抗病能力，在成长发育和手术后与病后调养者补充失血和修复组织等方面非常合适。
2、冬天吃牛肉有暖胃的作用，是冬天补益的好产品。中医理论认为，牛肉具有强健筋骨、化痰息风、补中益气、滋养脾胃的功效，非常适用于气短体虚、中气下陷、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人食用。
三、吃牛肉的注意事项
1、牛肉不应该经常吃，每周一次适宜。
2、牛肉不容易熟烂，烹饪的时候放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以让它易烂。清炖的牛肉保存营养成分比较好。
3、牛肉肌肉纤维粗糙不易消化，胆固醇和脂肪非常高，老人、幼儿、消化力弱的人不应多吃或适当吃嫩牛肉。
4、在西方，现代医学研究认为牛肉属于红肉，含有恶臭乙醛，摄入过多不利于健康。患肝病、皮肤病、肾病的人应慎食。
