一、口蘑可不可以生吃
1、口蘑的成分复杂,有一定的毒性,不推荐生吃。另外,口蘑在野外生长,可能有寄生虫和微生物,直接食用可能会引起头晕、恶心、呕吐,出现烦躁、谵妄、幻视等症状。每年口蘑上市的季节,许多食客因口蘑中毒进入医院进行整治。口蘑在高温下后,不仅可以消毒,还可以使味道更加的鲜美清香,所以最好还是煮熟后再食用。
2、口蘑的主要产地是锡盟的东乌旗、西乌旗、阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区,其品种十分的多样,主要有杨树口蘑、香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品种。其营养价值十分丰富它所含的大量植物纤维,一般人都适合食用。
二、口蘑的主要食用方法
口蘑的吃法非常多样,常见的方法有清炒口蘑、口蘑豆腐汤等。
1、清炒口蘑:具体方法是先用水洗干净口蘑,切成0.2厘米厚的片,锅烧热后加入熟猪油烧热,放入口蘑片炒香,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后即可装盘食用。
2、口蘑豆腐汤:把口蘑和豆腐切片,在锅里放入少许油,葱花爆锅,添汤后下入豆腐和白菜,汤烧开后再下口蘑,煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了。味精和鸡精都可以不放,口蘑的鲜味就能起到这样的作用。