一、马齿菜可不可以生吃
马齿菜可以生吃,生吃马齿菜可以最大限度地保持马齿苋的营养价值,烹饪后营养物质会有所流失。
二、生吃马齿菜的好处
1、马齿菜中含有丰富的钾盐,钾盐具有降低血压的功效,甚至其中的钾离子可以直接用于心血管疾病的防治,经常喝马齿菜煮水可以保护血管的弹性,降低高血压和中风的概率。
2、马齿菜中含有一种叫ω—3脂肪酸物质,ω—3脂肪酸可以抑制体内胆固酸的吸收,从而降低血液中胆固醇的浓度。经常喝马齿菜煮水可以改善血管的韧性,有助于预防心脑血管疾病。
三、马齿菜怎么吃
1、马齿粥
(1)材料:新鲜马齿苋60克,粳米100克,食盐、鸡精各适量。
(2)做法:淘洗粳米,清洗马齿菜,切段备用;锅里加入适量的清水,倒入粳米,用大火煮沸;然后用小火煮30分钟,煮到粥浓的时候放入马齿菜;然后煮5~10分钟,加入适量的盐、鸡精混合即可。
2、椒丝凉拌马齿菜
(1)材料:马齿菜130克,红椒15克,蒜末少许,盐2克,鸡粉2克,生抽2毫升,黑芝麻油、食用油各适量。
(2)做法:将洗净的红椒对半切开,切成丝,待用;锅里加水烧开,加入少许食用油;加入洗好的马齿菜、红椒丝,煮1分钟左右捞出备用;将马齿菜和红椒丝放入碗中,加入鸡粉、盐,加入准备好的蒜末,加入少许生抽;再淋入适量黑芝麻油,搅拌均匀,装入盘中即可。
3、清炒马齿菜
(1)材料:马齿菜300克,大蒜2瓣,豆瓣酱、食盐、酱油、植物油各适量。
(2)做法:择好、清洗好马齿菜;锅里热水,把马齿菜烧开5分钟后取出来,沥干水分;切大蒜备用;锅中加入适量的食油,放入大蒜煸炒,加入豆瓣酱、酱油翻炒;倒入马齿菜,翻炒均匀即可食用。
4、马齿菜肉片汤
(1)材料:马齿菜100克,猪瘦肉100克,盐3克,鸡精3克,姜丝、葱花、水淀粉各适量。
(2)做法:猪瘦肉洗净切片,放入碗中;加入少许盐、鸡精、水淀粉混合,加入适量的油腌制入味;锅里加水烧开,加入姜丝,加入盐、鸡精;然后放入马菜苋,加适量油煮至沸;倒入肉片煮至熟,撒上葱花即可。